Вкусный и душистый хлеб, появляясь у нас на столе, проходит много стадий от колоска до зернохранилищ и муки.

Давайте перечислим эти стадии:

1. Cбор урожая и приемка зерна.

Приемка зерна с автотранспорта происходит через центральную производственно-техническую лабораторию (ПТЛ). Специалистами ПТЛ производится анализ качества зерна. После определения качества зерно взвешивается на автомобильных весах.

2. Затем зерно очищают и сушат

Послеуборочная обработка зерна является основной из всех стадий в отрасли производства зерновых. Существует риск потери урожая с вероятностью в 20-30% если послеуборочная обработка зерна не произведена вовремя и не соблюдены все технологические требования.

После определения качества зерна при несоответствии его ГОСТу на наличие сорной и механической примеси зерно подвергают очистке на специализированных очистительных устройствах. Процесс очистки строго контролируется и может происходить в несколько этапов до тех пор, пока наличие примесей не будет соответствовать стандарту.

3. Сушка

После очистки, если влажность зерна превышает предельную норму влажности (13,5) для закладки его на хранение, зерно подвергают сушке. Сушка зерна производится в специализированном сушильном оборудовании. Так же как и процесс очистки сушка зерна контролируется лаборантами ПТЛ и может происходить в несколько этапов до тех пор пока влажность зерна не будет соответствовать норме.

4. Хранение зерна

Хранение зерна осуществляется в силосах элеватора. Силоса элеватора снабжены пересыпными окнами и соединяются между собой верхней и нижней галереей. Так же силоса элеватора снабжены датчиками контроля влажности. Качество зерна на хранении постоянно контролируется

5. Помол

Технологический процесс переработки зерна пшеницы в муку на мельнице состоит из основных двух этапов:

а) зерноочистительный

б) размольный

Зерноочистительный этап.

В зерноочистительное отделение пшеница поступает из элеватора в завальную яму по ленточному транспортеру, либо автотранспортом.

С завальной ямы пшеница подается на сепаратор где проходит 4 этапа чистки и мойки зерна от минеральной примеси. Далее происходит отволаживание зерна – увлажнение зерна через воздушно-ситовой сепаратор и накопление его бункере

Размольный этап.

Размольное отделение состоит из восьми вальцовых станков. С накопительного бункера зерно попадает на вальцевые станки. Измельченный продукт поступает пневмотранспортом на сортировку в рассев. Через вымольные машины происходит разделение продукции по сортам (два шнека). Готовая продукция попадает в накопительный бункер. С накопительного бункера через весы-дозатор происходит выбой (затарка) готовой продукции которая, далее по ленточному транспортеру попадает на склад на хранение.

6. Последняя стадия – это переработка для получения готовой продукции – хлеба.

Почти в каждом хозяйстве ТОО "Агрофирма TNK" есть свой элеватор, хлебопекарня. Наш хлеб славится изысканным вкусом и волшебным ароматом. 

Хранение зерна производится на базе трёх собственных элеваторных комплексов в с. Жаксы мощностью 196 тыс.т., 50 тыс.т. и 25 тыс.т. соответственно, а также на Атбасарском зернохранилище и зернохранилищах дочерних предприятий.